< zurück Provinzen Sevillas Gastronomie ist reichhaltig und vielseitig. Die Sevillaner haben es verstanden, einfache Gerichte mit althergebrachten Rezepten zu verbinden.Die typischen Gerichte Sevillas sind meist einfach zuzubereiten, aber außerordentlich wohlschmeckend. Folgenden Rezepte sind am bekanntesten: Gazpacho Die berühmte kalte Suppe, die aus pürierten Tomaten, Gurken, grünem Paprika, Knoblauch, sowie Olivenöl, Essig, und Brot zubereitet wird. Pescaito frito Fisch, der in Mehl gewendet und in reichlich Olivenöl gebraten wird. Huevos a la Flamenca Spiegelei in einer Sauce aus Tomaten und Chorizo, das ist eine typisch spanische Gewürzwurst. Cocido Andaluz Ein Eintopf aus Kichererbsen und verschiedenen Gemüsen; Rabo de Toro, ein Ragout vom Stierschwanz. In den zahllosen Bars der Stadt werden sogenannte Tapas angeboten, die «Mini-Gerichte» für den kleinen Hunger zwischendurch. Zwar hat jedes Lokal seine Haus-Spezialitäten, einige Rezepte findet man aber fast überall: Huevas Fischeier mit Mayonnaise oder Sauce Vinaigrette. Serranito Sandwich mit Brot, Schweinefleisch, Rohschinken, Tomaten, Paprikaschote und als Beilage Pommes Frites. Pinchitos Stark gewürzte Fleischspieße, Pavías de Pescado, marinierter und in Olivenöl gebratener Fisch. Caracoles Schnecken, meist in pikanter Sauce mit Jamon, Rohschinken, und natürlich die hervorragenden Oliven der Zone. Dazu trinkt man am besten ein Glas des ausgezeichneten regionalen Weins, aus Jerez den Sherry oder Manzanilla. Die Süßspeisen zeigen häufig maurische Einflüsse und werden oft mit Honig, aber auch mit Wein zubereitet. Bekannt sind vor allem Torrijas und Pestiños.